初學(xué)不要直接去寫，在開發(fā)板里小小修改一下，等熟透了再去寫，這樣才是對的。

直接貼程序不好嗎？還方便一些嘛。
給你一個例程：
main.c

#include<reg51.h>
#include"DS18B20.h"

#define SMG        P0//數(shù)碼管IO

sbit LSA=P2^2;//138譯碼器
sbit LSB=P2^3;
sbit LSC=P2^4;

unsigned char code ZF[10]={0x3f,0x06,0x5b,0x4f,0x66,0x6d,0x7d,0x07,0x7f,0x6f};//要顯示的數(shù)字

unsigned int XS[5]={0x3f,0x3f,0x3f,0x3f,0x3f};//顯示緩存

void FZ(int temp)//給數(shù)碼管顯示緩存放入數(shù)據(jù)
{
        float tp;//要進(jìn)行帶符號的小數(shù)運算，必須用有符號實型數(shù)據(jù)，32位  
        if(temp< 0)//當(dāng)溫度值為負(fù)數(shù)
          {
        XS[0] = 0x40;//顯示負(fù)號-
                temp=temp-1;//因為讀取的溫度是實際溫度的補碼，所以減1，再取反求出原碼
                temp=~temp;
                tp=temp;
                temp=tp*0.0625*100+0.5;//留兩個小數(shù)點就*100，+0.5是四舍五入，因為C語言浮點數(shù)
                                                                //轉(zhuǎn)換為整型的時候把小數(shù)點后面的數(shù)自動去掉，不管是否
                                                                //大于0.5，而+0.5之后大于0.5的就是進(jìn)1了，小于0.5的就
                                                                //算加上.5，還是在小數(shù)點后面。
          }
        else
          {       
        XS[0] = 0x70;//正數(shù)就顯示┣               
                tp=temp;
                temp=tp*0.0625*100+0.5;       
        }
        XS[1] = ZF[temp % 10000 / 1000];
        XS[2] = ZF[temp % 1000 / 100] + 0x80;//顯示小數(shù)點
        XS[3] = ZF[temp % 100 / 10];
        XS[4] = ZF[temp % 10 / 1];

}

void DISPLAY()
{
        LSC=1;LSB=0;LSA=0;//溫度正負(fù)號
        SMG=XS[0];
        Delay1ms(1);
        SMG=0x00;

        LSC=0;LSB=1;LSA=1;//溫度的十位
        SMG=XS[1];
        Delay1ms(1);
        SMG=0x00;

        LSC=0;LSB=1;LSA=0;//溫度的個位帶小數(shù)點
        SMG=XS[2];
        Delay1ms(1);
        SMG=0x00;

        LSC=0;LSB=0;LSA=1;//溫度的小數(shù)點后第一位
        SMG=XS[3];
        Delay1ms(1);
        SMG=0x00;

        LSC=0;LSB=0;LSA=0;//溫度的小數(shù)點后第二位
        SMG=XS[4];
        Delay1ms(1);
        SMG=0x00;
}

void main()
{
        while(1)
        {
                FZ(Ds18b20ReadTemp());//讀取溫度值并對顯示緩存賦值
                DISPLAY();//數(shù)碼管顯示
        }
}

DS18B20.c
#include"DS18B20.h"

void Delay1ms(unsigned int y)//延時yms
{
        unsigned int x;
        for(y;y>0;y--)
                for(x=110;x>0;x--);
}

unsigned char Ds18b20Init()//初始化
{
        unsigned int i;
        DSPORT=0;//將總線拉低480us~960us
        i=70;       
        while(i--);//延時642us
        DSPORT=1;//然后拉高總線，如果DS18B20做出反應(yīng)會將在15us~60us后總線拉低
        i=0;
        while(DSPORT)//等待DS18B20拉低總線
        {
                i++;
                if(i>1000)//等待>1MS
                {
                        return 0;//初始化失敗
                }
        }
        return 1;//初始化成功
}

void Ds18b20WriteByte(unsigned char dat)//向18B20寫入一個字節(jié)
{
        unsigned int i,j;
        for(j=0;j<8;j++)
        {
                DSPORT=0;//每寫入一位數(shù)據(jù)之前先把總線拉低1us
                i++;
                DSPORT=dat&0x01;//然后寫入一個數(shù)據(jù)，從最低位開始
                i=6;
                while(i--);//延時68us，持續(xù)時間最少60us
                DSPORT=1;//然后釋放總線，至少1us給總線恢復(fù)時間才能接著寫入第二個數(shù)值
                dat>>=1;
        }
}

unsigned char Ds18b20ReadByte()//從DS18B20讀取一個字節(jié)
{
        unsigned char byte,bi;
        unsigned int i,j;
        for(j=8;j>0;j--)
        {
                DSPORT=0;//先將總線拉低1us
                i++;
                DSPORT=1;//然后釋放總線
                i++;
                i++;//延時6us等待數(shù)據(jù)穩(wěn)定
                bi=DSPORT;//讀取數(shù)據(jù)，從最低位開始讀取
                byte=(byte>>1)|(bi<<7);                                                  
                i=4;//讀取完之后等待48us再接著讀取下一個數(shù)
                while(i--);
        }
        return byte;
}

void  Ds18b20ChangTemp()//向DS18B20發(fā)送溫度轉(zhuǎn)換命令
{
        Ds18b20Init();
        Delay1ms(1);
        Ds18b20WriteByte(0xcc);//跳過ROM操作命令                 
        Ds18b20WriteByte(0x44);//溫度轉(zhuǎn)換命令
}

void  Ds18b20ReadTempCom()//發(fā)送讀取溫度命令
{       
        Ds18b20Init();
        Delay1ms(1);
        Ds18b20WriteByte(0xcc);//跳過ROM操作命令
        Ds18b20WriteByte(0xbe);//發(fā)送讀取溫度命令
}

int Ds18b20ReadTemp()//讀取溫度
{
        int temp=0;
        unsigned char tmh,tml;
        Ds18b20ChangTemp();//先寫入轉(zhuǎn)換命令
        Ds18b20ReadTempCom();//然后等待轉(zhuǎn)換完后發(fā)送讀取溫度命令
        tml=Ds18b20ReadByte();//讀取溫度值共16位，先讀低字節(jié)
        tmh=Ds18b20ReadByte();//再讀高字節(jié)
        temp=tmh;//把兩次得到的8位數(shù)據(jù)，合并為16位實際數(shù)據(jù)
        temp<<=8;
        temp|=tml;
        return temp;//溫度的英文單詞temperature
}

DS18B20.h
#ifndef __TEMP_H_
#define __TEMP_H_

#include<reg51.h>

sbit DSPORT=P3^7;

void Delay1ms(unsigned int );
unsigned char Ds18b20Init();
void Ds18b20WriteByte(unsigned char com);
unsigned char Ds18b20ReadByte();
void  Ds18b20ChangTemp();
void  Ds18b20ReadTempCom();
int Ds18b20ReadTemp();

#endif

程序適用的電路：

如果你用protues上的ds18b20，你檢查的ds18b20的時序，
之前我也存在這個問題

檢查下單片機讀DS18B20傳感器的時序機延時是否有問題

應(yīng)與顯示無關(guān)，與DS18b20讀出數(shù)據(jù)有關(guān)，可能沒有讀出，tp=0是初始值。