菜越好吃危害越大

ID:51472 · 發(fā)表于 2013-7-14 00:00

家里做的菜永遠(yuǎn)沒有飯店和餐館的好吃
菜要做的好吃訣竅有3個(gè)  第一個(gè)是多味精第二個(gè)是多油第三個(gè)是多調(diào)料
飯店用最快的調(diào)料絕對(duì)是味精
廚師放味精是非常非常非常豪爽的
他們用的是大勺，唰的一下子味精就非常非常多了
有次到飯店吃剁椒魚頭，吃的時(shí)候感覺到剁椒里面有脆的東西，咬起來咯吱咯吱
仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)  剁椒上面一層沒有化的味精，我的天！！！
吃過量味精對(duì)人的健康是有危害的，如果家里養(yǎng)了小貓小狗的人都知道
小貓小狗吃太多味精會(huì)死同樣味精對(duì)人的身體沒好處
第二個(gè)是放油多和用豬油炒菜，飯店做菜就是要快，怎么才能快呢，就是要準(zhǔn)備一鍋燒熱的油，叫做過菜油
很多菜品都要放在這鍋油里炸一下，再處理
比如家里面煎魚，煎完一面再煎另一面，動(dòng)不動(dòng)還會(huì)把魚皮搞破了，
有時(shí)候還把魚翻得稀爛，并且不到15分鐘絕對(duì)做不好，但是飯店處理就簡單多了
把魚放進(jìn)油里面炸，1分多鐘出鍋裝盤，接著在鍋里面放底油，放調(diào)料放大量味精放水淀粉勾芡淋在裝盤好的魚上，2分鐘完工。如果做雞肉火鍋，把雞肉放入過菜油炸2分鐘，出鍋以后再鍋里放底油，放調(diào)料倒入控油的雞肉爆炒以后加水，放入高壓鍋大火，12分鐘左右以后放入大量味精放一點(diǎn)蒜苗配色，這道雞肉火鍋就出爐了。
做很多很多的葷菜都要用到這鍋過菜油，有時(shí)候飯店炒的青菜有一股魚味，豬油味，雞味就是因?yàn)槭怯眠@個(gè)油做的
菜要做的好吃，用油也關(guān)鍵，用豬油炒的菜比用植物油做的好吃，所以飯店的油里面絕對(duì)有豬油成份，很多很多很多的不肖飯店用的是潲水油還好一些，心黑的用地溝油
同時(shí)飯店的菜油量特別大，特別如果飯店老板得罪了廚師，廚師就會(huì)卯起來用油來報(bào)復(fù)老板，菜好吃顧客也不會(huì)有什么意見
最后是多放調(diào)料了。大家看看網(wǎng)上很多做菜的視頻教程就知道了

所以如果你想做的菜好吃的話    第一個(gè)是多放油，像不要錢的放油，最好是用豬油炒菜，第二個(gè)是多放味精，越多越好，第三個(gè)就是多放調(diào)料了

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